别名

中文名:黑豆

英文名:black seed of soybean

拉丁植物动物矿物名:Glycine max(L.) Merr.[Phaseolus max L.]

别名:

乌豆、黑大豆、冬豆子、大豆、菽

概述

本品为豆科大豆属植物大豆的黑色种子。《纲目》记载:“黑豆入肾功多，放能治水，消胀、下气，制风热而活血解毒，所谓同气相求也。又按古方称大豆解百药毒，予每试之，大不然，又加甘草，其验乃奇，如此之事，不可不知。《本草经疏》称:“大豆，岐伯云生温熟寒。藏器云生平，炒食极热，煮食极寒。观《本经》及盂诜云，生捣涂肿毒，则生者非温矣。《经》又云，炒为屑，主胃中热，则炒者又非极热矣。应是生平，炒温，煮寒无疑。”《本草汇言》谓:“黑大豆，解百毒，下热气之药也。缪氏曰，善解五金、八石、百草诸毒及虫毒，宜水浸，生捣作膏，白汤调服一合。又去风，利水，散热，故风痹瘫痪方中用之，黄痘水肿方中用之，烦渴热结方中用之。又煮熟食之则利肠，炒熟食之则闭气，水浸、生捣食之解毒，敷之肉上散痈肿。但性利而质坚滑，多食令人腹胀而利下矣，故孙真人曰，少食醒脾，多食损脾也。”

产地分布

本品全国大部分均产。

形态特征

大豆;一年生直立草本，高60-180cm。茎粗壮，密生褐色长硬毛。叶柄长，密生黄色长硬毛;托叶小，披针形;三出复叶，顶生小叶菱状卵形，长7-13cm，宽3-6cm，先端渐尖，基部宽楔形或圆形，两面均有白色长柔毛，侧生小叶较小，斜卵形;叶轴及小叶柄密生黄色长硬毛。总状花序腋生;苞片及小苞片披针形，有毛;花萼钏状，萼齿5，披针形，下面1齿最长，均密被白色长柔毛;花冠小，白色或淡紫色，稍较萼长;旗瓣先端微凹，翼瓣具1耳，龙骨瓣镰形;雄蕊10，二体;子房线形，被毛。荚果带状长圆形，略弯，下垂，黄绿色，密生黄色长硬毛。种子2-5颗，黄绿色或黑色，卵形至近球形，长约1cm。花期6-7月，果期8-10月。

生长周期

一年生

采收加工

8-10月果实生熟后采收，晒干，碾碎果壳，提取黑色种子。

形状规格

药材性状:

为椭圆形而略扁，长6-10mm，直径5-7mm，厚1-6mm。表面黑色，略有光泽，有时具横向皱纹，一侧边缘具长圆形种脐。种皮薄，内表面呈灰黄色，除去种皮，可见到2片子叶，黄绿色，肥厚。质较坚硬。气微，具豆腥味。

性味功能

甘，平。归脾，肾，心经。有活血利水，祛风解毒，健脾益肾功效。治于水肿胀满，风毒脚气，黄疸浮肿，肾虚腰痛，遗尿，风痹筋挛，产后风痉，口噤，痈肿疮毒，药物、食物中毒等症。

化学成分:

含较丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物、胡萝卜素(carotene)，维生素(vitamin) B1、Ba，烟酸(nicotinicacid) 等。并含异黄酮类:大豆甙(daidzin)，染料木甙(genistin)。皂甙类:大豆皂醇(soyasapogenol) A.B、C、D、E，与甙元结合的糖有葡萄糖，木糖，半乳糖，阿拉伯糖，鼠李糖和葡萄糖醛酸，甙元与糟的比例为1:1。胆碱 (choline)，叶酸(folic acid)，亚叶酸(folinic acid)，泛酸(pantothenic acid)，生物素(biotin)，唾

液酸(sialic acid)，维生素B12，水解产物中含乙酸丙酸(levulinic acid).

药理作用:

雌激素，抗雌激素样作用，降脂、抗动脉粥样硬化作用，防治骨质疏松，抗肿瘤作用，抗氧化及抗衰老作用，抗糖尿病及其并发症作用，对心血管系统的影响，对抗辐射作用，对皮肤的作用。

真伪鉴别

粉末特征:

①种皮栅状细胞顶面观呈长多角形，壁厚，孔沟明显;侧面观呈长柱形，长37-102μm，直径9-10μm，胞壁自一端向另端渐增厚;底面观多边形，内含棕黑色物。

②支柱细胞哑铃状或骨状，长26-170μm，宽20-73μm，中部缢缩，宽12-26μm;顶面观呈类圆形，胞腔明显。

③子叶细胞多角形、类圆形或长圆形，有的呈栅状，内含众多细小糊粉粒、脂肪油滴、少量细小淀粉粒和细小草酸钙结晶。

④草酸钙棱晶，柱晶长18-33μm，宽3-10um.

药典标准

本品为豆科植物大豆Glycine max(L.)Merr.的干燥成熟种子。秋季采收成熟果实，晒干，打下种子，除去杂质。

[性状]本品呈椭圆形或类球形，稍扁，长6~12mm，直径5~9mm。表面黑色或灰黑色，光滑或有皱纹，具光泽，一侧有淡黄白色长椭圆形种脐。质坚硬。种皮薄而脆，子叶2，肥厚，黄绿色或淡黄色。气微，味淡，嚼之有豆腥味。

[鉴别]

(1)本品粉末黄绿色。种皮栅状细胞紫红色，侧面观细胞1列，长50~80μm，壁厚，具光辉带;表面观呈多角形或长多角形，直径约至18μm。种皮支持细胞1列，侧面观呈哑铃状或骨状，长26~185μm;表面观呈类圆形或扁圆形，直径10~28μm，可见两个同心圆圈。子叶细胞含糊粉粒和

脂肪油滴。草酸钙结晶，存在于子叶细胞中，呈柱状、双锥形或方形，长3~33μm，直径3~10μm。

(2)取本品粉末2g，加甲醇20ml，超声处理30分钟，滤过，滤液蒸干，残渣加甲醇1ml使溶解，作为供试品溶液。另取黑豆对照药材2g，同法制成对照药材溶液。再取大豆苷对照品、大豆苷元对照品，加甲醇分别制成每1ml各含1mg的溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法(通则0502)试验，吸取上述四种溶液各5μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以甲苯-甲醇-甲酸(14:6:0.1)为展开剂，展开，取出，晾干，置紫外光灯(254nm)下检视。供试品色谱中，在与对照药材色谱和对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的荧光斑点。

[检查] 水分不得过9.0%(通则0832第二法)。

总灰分不得过7.0% (通则2302)。

【浸出物] 照醇溶性浸出物测定法(通则2201)项下的热浸法测定，用乙醇作溶剂，不得少于12.0%。

[性味与归经] 甘，平。归脾、肾经。

[功能与主治]益精明目，养血祛风，利水，解毒。用于阴虚烦渴，头晕目昏，体虚多汗，肾虚腰痛，水肿尿少，痹痛拘挛，手足麻木，药食中毒。

[用法与用量] 9~30g。外用适量，煎汤洗患处。

[贮藏]

置通风干燥处，防蛀。