别名

中文名:藤茶

英文名:moyeam tea.

别名:

土家甘露茶、土家神茶、茅岩莓茶、长寿藤、灵芝草、观音草、藤婆茶、龙须茶。

概述

藤茶一般指茅岩莓茶，学名显齿蛇葡萄，是本草纲目遗漏的奇世珍宝。含17种氨基酸14种微量元素，其中有效成分二氢杨梅素、花青素、黄酮含量很高。

产地分布

生在张家界市永定区西北部的罗塔坪乡、青安坪乡、温塘镇、三家馆乡4个乡镇。

采收加工

一般最适采摘时节是在端午前后。茅岩莓茶加工方法好多，不同的生产加工工艺，所生产的品质与质量也有好大的差别。如

(1)直接太阳晒干法:民间通常采用茎叶全株砍采，直接切成一寸左右的茶段，利用自然太阳晒干，这样加工生产的茅岩莓茶，全叶片状，表面无白色结晶体析出，直接用开水泡，色为淡绿色，味淡不醇，无回味，功能效果的较差，需要清煮很长时间才能发挥效果。

(2)水煮杀青晒干法:同样采用茎叶全株砍采，切成一寸长的茶段，用沸水煮捞杀青后，晒干即为成品，这种加工方法生产的茅岩莓茶，半片状，色淡黄绿，有少许白色结晶析出，味带苦涩，这种方法最为方便，但经过水煮捞后，营养物质被大量流失，功能效果差。

(3)炒青摊晒法:选用茅岩莓的枝叶为原料，用热锅杀炒青，炒至5成干再手工搓揉，然后在太阳底下摊开晒至全干，这种方法加工的茅岩莓茶，传统工艺掌握的难度较大，炒锅的时间和温度以及手法和晒干方法都决定了茶的品质。好的品质为:黑白相间，白色结晶析出较多，且均匀，入口微苦，回味甘甜。

(4)炒青渥沤生产法:茅岩莓茶的这种加工法有点象红茶的常规生产，选材是茅岩莓的嫩枝叶，揉成条状后，进入渥沤间发酵一至二天，再散块入炒锅炒干至成品，这种方法加工的茅岩莓茶，茶形条片状，黑白相间，经过渥沤有效成份丢失也最多，味淡甜，有回甘，且带一定的馊涩味，酸味较重，功能效果交较差。

(5)物理生物工程:采用专用杀青锅在特定的温度，时间与环境下杀青，同时采用生物物理工程进行蛋白酶化转移技术进行有效转化.然后用炒干机二至三次分段炒至全干至成品，这种方法生产的茅岩莓茶，保持了茅岩莓茶的原汁原味，批量生产成本大大降低，茶味好，色淡黄绿，略带少量茅岩莓茶结晶析出白点，茶味醇正甘甜，但这种方法缺少手工搓揉，营养物质不容易被渗泡出来。

(6)现代精加工工艺:是典型地企业化生产方式，既继承了传统手工制作的优点，保留了传统工艺的入口微苦，回味甘甜的特点，利用现代化GMP无菌车间进行隔离生产，采用流行的破壁工艺、专业烘烤、分离配对、紫外线杀菌等一系列莓国家质量生产规范。用这种方法生产的茶，充分地发挥了茅岩莓茶的药理性，避免了珍贵原料的浪费，成分用量也得以标准化，食用起来也更安全。

性味功能

茅岩莓茶的黄酮主要成分二氢杨霉素具有杀菌抗炎、清热解毒、镇痛消肿、降脂降压、润喉止咳、提高人体免疫力等功能，能排出人体的有害酸酞和酮体，消除血液里的血垢，调节血脂、血压、软化血管、调节肾功能，加强肾小管的重吸收;特别是治疗上呼吸道感染、急慢性咽炎、支气管炎、消炎杀菌、降血脂、软化血管、抑制血小板聚集、抗血栓、抗肿瘤、调节肠胃，尤其对神经系统疾病效果明显。经中国中医研究院、空军医学研究所、湖南中医研究院等多家权威机构科学鉴定:

毒性实验:无毒副作用，饮用安全。

抗炎实验:有明显的抗炎作用。

抗菌实验:对金黄葡萄球菌、甲、乙型溶血性链球菌、桔草牙胞杆菌等7种病菌进行了实验，有很强的杀灭效果、灭菌率达100%。

茅岩莓茶对上呼吸道感染、急慢性咽喉炎、慢性支气管炎的总有效率为91.4%，尤其对急慢性咽炎的咽痛有效率为94.7%，对咽干、咽壁充血作用明显。

茅岩莓茶对呼吸道一类感染与治、防感冒作用特别明显。