别名

中文名:白芥子

英文名:White Mustard Seed

概述

来源:为双子叶植物药十字花科植物白芥的种子。药食两种品种，近年来食用量渐增。《名医别录》列芥为上品。《本草经集注》云:"芥似菘而有毛。味辣"。《唐本草》谓:"子入药用”。至《开宝本草》才将白芥独立成条，又名胡芥、蜀芥。《唐本草》中云:"又有白芥子，粗大，白色，如白梁米，甚辛美，从戎中来"。《蜀本草》也说:"一种叶大、子白、且粗、曰胡芥，啖之及入药最佳"。《本草纲目》载:"其种来自胡戎，而盛于蜀，故名"。此种即白芥Sinapis alba L.

产地分布

栽培于田中。白芥于山西、山东、安徽、新疆、四川、云南有栽培。芥在全国各地均有栽培。白芥子:为植物白芥的成熟种子，主产于安徽、河南等地。黄芥子:为植物芥的成熟种子，主产于安徽、河南等地。北芥子:又名真白芥子。为产于北方的白芥子。习以为佳。

产地分布:分布安徽、河南、山东、四川、河北、陕西、山西等地;全国各地均有栽培。药材主产安徽、河南、山东、四川、河北、陕西、山西等地。以安徽、河南产量为大。

形态特征

1、白芥 sinapis alba L.[Brassica alba(L.)Boiss.Brassica hina Moench.]一年生或二年生草本，高达lm。茎直立，植株粗壮，被白色粗毛。叶互生，茎基部叶具长柄;叶片宽大，宽椭圆形或倒卵形，长6-15cm，最宽处达5cm以上，大头状羽裂或近全裂，边缘具疏齿;茎生叶，叶片较小，裂片较细。总状花序顶生或腋生;萼片4，披针形，花瓣4，长宽卵形，黄色，基部有直立长爪;雄蕊6，4强;子房长柱形，密被白色长毛，花柱细长，柱头近2裂。长角果圆柱形，长2-3cm，密被白色粗毛，种子间缩溢，先端有喙。种子近球形，直径1.5-2mm，淡黄色。花期4-6月，果期6-8月。

2、芥 brasslca Juncea (L.) Czern.et Coss.(31napls Juncea L.)一年生或二年生草本，高达1.2m，茎直立，植株有时微被白粉。基生叶大，具长柄，叶片长椭圆形或倒卵形，长15-50cm，不分裂或大头羽状分裂，先端裂片特别长大，两侧裂片甚小，边缘具重锯齿或缺刻;茎生叶不分裂，披针形至线形，向上渐小，全缘。总状花序顶生，聚成圆锥状;萼片4，披针形，外侧两片大，基部略呈囊状;花瓣4，鲜黄色，宽倒卵形，长约5mm，宽约2mm，下部具爪;雄蕊6，4强;子房长圆形。长角果，圆柱状，长3-5cm，光滑无毛，顶端具喙。种子近球形，直径1.2-1.8mm，鲜黄色至黄棕色。花期4-6月，果期5-7月。

生态环境

该品适应性较强，田头田尾，沟旁均有生长。

生物学特性

一年或两年生草本。叶互生，茎基部叶片宽大，倒卵形，琴状深裂或近全裂，裂片5-7，先端大，向下渐小;茎上部叶具短柄，裂片较细;近花序叶常少裂。总状花序顶生;花萼4，绿色;花冠4，黄色，有爪。长角果，广线形，长2-4cm，密被粗白毛，先端有长喙。种子圆形，淡黄白色。花期4-6月，果期6-8月。白芥子喜向阳温暖湿润气候，耐寒，耐旱，怕积水，对土壤要求不严。盐碱地不宜种植，以肥沃的沙质壤土和粘壤土种植生长良好，不同地区可秋播和春播。

生长习性

白芥子喜向阳温暖湿润气候，耐寒，耐旱，怕积水，对土壤要求不严。盐碱地不宜种植，以肥沃的沙质壤土和粘壤土种植生长良好，不同地区可秋播和春播。

生长周期

一到两年生。

采收加工

夏末、秋初当角果由绿变白、喙部呈枯萎状时即为成熟。将地上部分割回，暴晒，打出种子，去净杂质，再晒至全干，以成实饱满、色纯白者为佳。

炮制:

炒白芥子:取净白芥子，用文火炒至深黄色，有爆裂声，并发出香辣气味时取出，放凉。用时捣碎。炒后能缓和其辛燥之性，增强化痰利气的作用。

贮藏养护

置通风干燥处，防潮。

形状规格

呈圆球形，直径1-2.5mm，表面灰白色至黄白色。用放大镜观察，表面可见细微的网纹，一端有暗色小点状种脐。破开，可见内含黄白色折叠的子叶，富油性。无臭，味辛、辣。以粒均匀、饱满、色白者为佳。

性味功能

味辛，性温。入肺、胃经。具有利气豁痰，温中散寒，通络止痛之功效治痰饮咳喘，胸胁胀满疼痛，反胃呕吐，中风不语，肢体痹痛麻木，脚气，阴疽，肿毒，跌打肿痛。

化学成分:

1、白芥子的主要成分为白芥子甙(Sinalbin)，约含2.5%，并含脂肪油20-26%，芥子酶(Myrosin)，芥子碱(Sinapine)等。白芥子甙酶解后生成异硫氰酸对羟基苄酯(即白芥子油)，酸性芥子碱和葡萄糖;酸性硫酸芥子碱经碱性水解，又可生成芥子酸(Sinapic acid)和胆碱。经预试尚有氨基酸、

蛋白质、糖、多糖、黄酮甙、脂肪油、植物甾醇及中性树脂的反应。

2、黄芥子的主成分为芥子甙(Sinigrin)，约含4%，并含少量芥子酶、芥子酸、芥子碱及30-37%脂肪油、蛋白质、粘液质。脂肪油中主要为芥酸(Erucic acid)，20碳烯-11酸(Eicosenoid acid)，油酸、亚油酸、花生酸和亚麻油酸、棕榈酸、硬脂酸、山嵛酸(Behenic acid)的甘油酯等。芥子甙酶解后生成芥子油、硫酸氢钾及葡萄糖。芥子油含异硫氰酸的甲酯、异丙酯、丙烯酯、丁酯、仲丁酯、丁烯-3-酯，戊烯-4-酯、苯酯、苯乙酯和3-甲硫基丙酯。经预试，样品具氨基酸、蛋白质、糖、多糖或甙类、黄酮甙、生物碱、植物甾醇、挥发油、脂肪油、异硫氰甙的反应。

真伪鉴别

生药材鉴定:

种子呈圆球形，直径1.1-2.0-2.5毫米，较黄芥子为大。表面类白色至淡黄色，光滑。在扩大镜下观察，可见细微的网纹及一暗色小点状的种脐。种皮脆薄易压碎，剥去后有薄膜状的胚乳粘着于种皮内表面。胚黄白色，油质，二子叶相叠，并于中脉处折起呈马鞍状，胚根亦折转而藏于其间。气无，味先觉油样而后微酸，继感辛辣。以个大、饱满、色白、纯净者为佳。显微鉴定:种子横切面:表皮为1列粘液细胞，有粘液质纹理;下皮细胞2列，大小约相等;栅状细胞为1列高度约均等的厚壁细胞，内壁及侧壁增厚，外壁菲薄;色素层细胞颓废，不含色素。内胚乳为1-2列类长方形细胞，含糊粉粒。子叶及胚根薄壁细胞含脂肪油滴及糊粉粒。粉末;深棕色。①种子皮栅状细胞淡黄色。断面观细胞1列，高度较均等，径向14-26 μm，切向7-17μm，外壁及侧壁中部以上薄，侧壁下部及内壁增厚;表面观类多角形或稍延长，垂周壁平直或细波状弯曲，厚2-3um。②种皮表皮细胞断面观类方形或稍径向延长，遇水膨胀粘液质化，内切面壁由纤维素沉积形成径向棒状的纤维素柱隐约可见;表面观多角形或类多角形，脐状纤维

素柱周围可见粘液质纹理。③种皮下皮细胞多皱缩，细胞界限不甚清楚。④内胚乳细胞含糊粉粒、油滴及灰色颗粒物;子叶细胞含糊粉粒及脂肪油滴。本品以粒大、饱满、色黄白者为佳。

性状鉴别:

1、白芥子:种子近球形，直径2-2.5mm。表面淡黄色，光滑，在放大镜下观察，可见细微的网纹，一端具一圆形淡褐色的种脐。去掉种皮可见2肥厚子叶，油质、相互纵向摺叠，胚根包藏于其间。气微，味辛辣。以粒大，饱满，色黄白，纯净者为佳。

2、黄芥子:种子形状与白芥子相似而较小，直径1.2-1.8mm，表面鲜黄色至黄棕色，少数为暗红棕色。气微，味极辛辣。

以子粒饱满，均匀，鲜黄色，无杂质者为佳。

种植技术

用种子繁殖，秋播于白露节前后，春播于解冻时顶凌进行。选择平坦向阳，有排灌条件的肥沃地块施足优质圈肥3000公斤，复合肥或磷酸二铵30-50公斤。翻耕耙细整平，做成宽畦，按行距40-50厘米，开1厘米，略浅沟，条播于沟内，覆土1厘米，略镇压，浇水，与种白菜，萝卜相似。如土壤墒情充足可适当深播，将表土档细保墒出苗。温度在16℃时7天以后出苗。此药可与其它作物间作。严禁与菜籽、萝卜、黄芥子、白菜籽等作物为邻以防杂交变异影响质量，每亩需用种子1公斤。

田间管理:

出苗后要松土、除草、苗高15厘米时，可按株距20厘米左右定苗。苗过密则分枝少。植株高，易倒伏。苗高27厘米时结合追肥进行中耕封垄培土防止被风吹倒。花穗抽出后不再追施一些过磷酸钙，亩施30公斤，并适当增加浇水次数，以利增产。

高产措施:

化冻时即播种，易保苗，且能在麦收前成熟。籽饱满成实，产量高。

药典标准

本品为十字花科植物白芥Sinapis alba L.或芥Brassica juncea(L.) Czern.et Coss.的干燥成熟种子。前者习称"白芥子"，后者习称"黄芥子"。夏末秋初果实成熟时采割植株，晒干，打下种子，除去杂质。

[性状]白芥子呈球形，直径1.5~2.5mm。表面灰白色至淡黄色，具细微的网纹，有明显的点状种脐。种皮薄而脆，破开后内有白色折叠的子叶，有油性。气微，味辛辣。黄芥子 较小，直径1~2mm。表面黄色至棕黄色，少数呈暗红棕色。研碎后加水浸湿，则产生辛烈的特异臭气。

[鉴别] (1) 本品横切面:白芥子种皮表皮为黏液细胞，有黏液质纹理;下皮为2列厚角细胞;栅状细胞1列，内壁及侧壁增厚，外壁菲薄。内胚乳为1列类方形细胞，含糊粉粒。子叶和胚根薄壁细胞含脂肪油滴和糊粉粒。黄芥子种皮表皮细胞切向延长;下皮为1列菲薄的细胞。

(2)取本品粉末1g，加甲醇50ml，超声处理1小时，滤过，滤液蒸干，残渣加甲醇5ml使溶解，作为供试品溶液。另取芥子碱硫氰酸盐对照品，加甲醇制成每1ml含1mg的溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法(通则0502)试验，吸取上述两种溶液各5~10μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以乙酸乙酯-丙酮-甲酸-水(3.5:5:1:0.5)为展开剂，展开，取出，晾干，喷以稀碘化铋钾试液。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。

[检查]水分不得过14.0%(通则0832第二法)。

总灰分不得过6.0%(通则2302)。

[浸出物] 照水溶性浸出物测定法(通则2201)项下的冷浸法测定，不得少于12.0%。

[含量测定]照高效液相色谱法(通则0512)测定。

色谱条件与系统适用性试验以十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂;以乙腈-0.08mol/L磷酸二氢钾溶液(10:90) 为流动相;检测波长为326nm。理论板数按芥子碱峰计算应不低于3000。对照品溶液的制备 取芥子碱硫氰酸盐对照品适量，精密称定，加流动相制成每1ml含0.2mg的溶液，即得。

供试品溶液的制备取本品细粉约1g，精密称定，置具塞锥形瓶中，加甲醇50ml，超声处理20分钟(功率250W，频率20kHz)，滤过，滤渣再用甲醇同法提取三次，滤液合并。减压回收溶剂至干，残渣加流动相溶解，转移至50ml量瓶中，用流动相稀释至刻度，摇匀，滤过，取续滤液，即得。

测定法 分别精密吸取对照品溶液与供试品溶液各10μl，注入液相色谱仪，测定，即得。

本品按干燥品计算，含芥子碱以芥子碱硫氰酸盐(C16H24NO5·SCN)计，不得少于0.50%。

饮片

[炮制]芥子除去杂质。用时捣碎。

[性状][鉴别][检查]【含量测定]同药材。

炒芥子 取净芥子，照清炒法(通则0213)炒至淡黄色至深黄色(炒白芥子)或深黄色至棕褐色(炒黄芥子)，有香辣气。用时捣碎。

[性状]本品形如芥子，表面淡黄色至深黄色(炒白芥子)或深黄色至棕褐色(炒黄芥子)，偶有焦斑。有香辣气。

[检查]水分同药材，不得过8.0%。

[含量测定]同药材，含芥子碱以芥子碱硫氰酸盐(C16H24NO5·SCN)计，不得少于0.40%。

[鉴别][检查](总灰分)【浸出物]同药材。

[性味与归经]辛，温。归肺经。

[功能与主治]温肺豁痰利气，散结通络止痛。用于寒痰咳嗽，胸胁胀痛，痰滞经络，关节麻木、疼痛，痰湿流注，阴疽肿毒。

[用法与用量]3~9g。外用适量。

[贮藏] 置通风干燥处，防潮。