别名

中文名:香叶

英文名:bay leaf、laurel leaf.

拉丁植物动物矿物名:Laurus nobilis L.

别名:

月桂叶、香桂叶、桂叶、天竺桂等。

概述

月桂叶(bay leaf亦作laurel leaf)樟科(Lauraceae)常绿树甜月桂(Laurus nobilis)的叶。受欢迎的香料，用於腌渍或浸渍食品，又用於炖菜、填馅及鱼等。味芬芳，但略有苦味。精油含量约2%，主要成分是桉叶脑(C10H18O)。乾月桂叶平滑而有光泽，通常整片使用，烹调後再从菜肴中除去。或制成月桂粉出售。甜月桂原产地中海沿岸，自古就有栽培。古希腊用月桂叶做成花环戴在获胜运动员的头上。在中世纪月桂叶供药用。月桂为樟科月属常绿小乔木，烹调中取其叶片作调味品。月桂叶虽也称桂叶，但与肉桂树的桂叶、桂花树的桂叶均不同，它属于西餐调料，罐头配料，身价远高于肉桂树叶与桂花树叶。月桂叶原产于南欧地中海沿岸的绿灌木或小乔木，两种月桂叶都是绿色，呈长椭圆披针形，约长三英寸，叶面光滑，带有辛辣及强烈苦味。月桂叶是欧洲人常用的调味料和餐点装饰，如用在汤、肉、蔬菜、炖食等，可说是一种健胃剂。

产地分布

我国江苏、浙江、福建、台湾、四川、云南等地有引种栽培。

形态特征

常绿乔木，高可达9-12m，树皮黑褐色。叶互生，革质，长椭圆形或披针形，长约6-11cm，宽2-4cm，先端锐尖，基部楔形，全缘或稍波状，反卷，深绿色，破碎后有清香;叶脉羽状，两面隆起;叶柄长约1cm，紫色。伞形花序腋生，雌雄异株;花小，直径3-4mm，黄色，总花梗长约1cm，梗基有总苞;雄花花被片4，倒卵形，先端钝圆;雄蕊12，每轮3数排列，花药内向瓣裂;雌花花被4，雌蕊1，子房1室，柱头短，稍成头状。浆果椭圆形，暗紫色。花期4月。

生态环境

原产于地中海一带。

性味功能

性味:辛;微温。

功能主治:健胃理气。主脘胀腹痛;跌扑损伤;疥癣。

药理作用:抗病毒作用

平皿内试验表明，用月桂叶油浸涂2cm直径圆滤纸片，在平皿内任其挥发，皿盖上加入鼻病毒17型稀释液0.02ml(含病毒100TCID50),33C接触60分钟即有杀灭作用。与纱布条上鼻病毒17型、流感病毒A3-昆军75-五株、腺病毒7型接触30分钟、60分钟及120分钟,以接触60分钟以上的作用明显，将人胚气管块加入0.2ml鼻病毒17型100~1000TCID50，吸附30分钟，与月桂叶油(浸涂于2cm直径圆滤纸)发挥之气体接触90分钟，能杀灭病毒。如将吸附延长3h以上，挥发油则不能完全杀死病毒。由此提示，有部分病毒侵入气管块之细胞内，而挥发油则不能进入细胞内。给人用月桂叶油揉酸制剂滴鼻，并以鞣酸作为对照，表明该挥发油有短期的预防感冒的功效，无副反应。