别名

中文名:牛筋

拉丁植物动物矿物名:1.Bos taurus domesticus Gmelin2.Bubalusbubalis Linnaeus.

概述

牛筋，为牛科动物黄牛或水牛的蹄筋。即牛身上的筋也，富有韧劲。也就是牛的韧带。

形态特征

1、黄牛:体长1.5-2m，体重一般在280kg左右。体格强壮结实，头大额广，鼻阔口大，上唇上部有两个大鼻孔，其间皮肤硬而光滑，无毛，称为鼻镜。眼、耳都较大。头上有角1对，左右分开，角之长短、大小随品种而异，弯曲无分枝，中空，内有骨质角髓。四肢匀称，4趾，均有蹄甲，其后方2趾不着地，称悬蹄。尾较长，尾端具丛毛，毛色大部分为黄色，无杂毛掺混。性格温驯，生长较快。食植物性饲料。

2、水牛:体比黄牛肥大，长达2.5m以上。角较长大面扁，上有很多切纹，颈短，腰腹隆凸。四肢较短，蹄较大。皮厚无汗腺，毛粗而短，体前部较密，后背及胸腹各部较疏。体色大多灰黑色，但亦有黄褐色或白色的。

生态环境

黄牛:其性格温驯，生长较快。食植物性饲料。全国各地均有饲养。

水牛:全国大部分地区均有饲养，以南方水稻田地区为多。

采收加工

宰牛加工牛肉时取下蹄筋，洗净，鲜用或烘干。

性味功能

性味归经:味甘;性凉。归肝经。

功能主治:补肝强筋，祛风热;利尿。主筋脉劳伤;风热体倦;腹胀;小便不利。