别名

山萸肉、山芋肉、山于肉、枣皮等。

概述

山茱萸为我国常用中药材，应用历史悠久，自汉代以来以其补力平和、壮阳而不助火，滋阴而不腻膈，收敛而不留邪等特殊功效而被历代医学所喜用。本品为山茱萸科植物山茱萸(Cornus officinalis Sieb.et Zucc.)的干燥成熟果肉。为《中华人民共和国药典》1990年版收载。

山茱萸始载于东汉《神农本草经》，列为中品。张仲景以山茱萸为君创制金匮肾气丸，对后世启发很大。如六味地黄丸，增损续断丸，左归丸，右归丸，草还丹，来复汤，固冲汤，及多种加减地黄丸等等，乃一脉相承，衍化而生的。

梁·《名医别录》载:"山茱萸微温，无毒。主治肠胃风邪，寒热疝瘕，……耳聋，面，温中，下气，出汗，强阴，益精，安五脏，通九窍，止小便利。…….生汉中及琅琊，宛朐，东海承县。"唐宋时期，医家对山茱萸的补肾作用，认识已很明确。明、清时期又有所加深。清·《本草新编》载:"补阴之药未有不偏，胜者也惟山萸大补肝肾专而不杂，既无寒热之偏，又无阴阳之背，实为诸补阴之冠。"张锡纯《医学衷中参西录》记载:"萸肉救脱之功，较参、术、芪更胜…….故救脱之药，当以萸肉为第一。"

产地分布

山茱萸集中分布于秦岭、伏牛山、天目山区。产于河南省的西峡、内乡、南召、蒿县，桐柏、济源、鲁山、淅川、栾川、宝手、新野、洛宁、卢氏;浙江临安、淳安、桐庐、萧山、建德、富阳等;安徽歙县、石台、贵池、枞阳、铜陵、祁门等;陕西佛坪、丹凤、宝鸡、山阳、太白、洋县、华县、商南等。此外山东、山西、四川、江苏、甘肃、河北、江西、湖南等省亦有少量栽培。浙江产山茱萸，个大，肉厚，色鲜红，为著名的"浙八味"之一。

形态特征

为落叶乔木或灌木，高4-10米，树皮灰褐色。单叶对生，卵形至长椭圆形，叶柄长5-7毫米，幼时有黄褐色毛。伞形花序花先叶开放，簇生于小枝顶端，总苞片4枚，花两性，黄色，萼片宽三角形，花瓣舌状或披针形，雄蕊4，与花瓣互生，子房下位，通常一室。核果椭圆形，成熟时红色至紫红色，有光泽，外果皮革质，中果皮肉质，内果核皮坚硬木质。

生态环境

山茱萸是暖温带和北亚热带深山区药用树种，多生于海拔600-1000米阴凉、湿润、背风的深山区，常见于山沟、壤窝、溪边、路旁等腐殖质土层厚的地方。

山茱萸的适生林地，常有许多伴生植物，在不同海拔、不同生境条件其伴生植物也有所不同。海拔1000-1300米，乔木有华山松、青冈栎等，灌木有冬青、杜鹃等，草本植物有羊胡子草、野菊花，苔草等;800-1000米，乔木有油松、山杨等，灌木有杜鹃、连翘、忍冬等，草本植物有羊胡子草，野菊花等;400-800米，乔木有马尾松、杉木等，灌木有连翘、野山楂等，草本植物有白草、茅草等。

生物学特性

山茱萸适宜温暖湿润气候，具有耐阴、喜光、怕湿的特性。

1、种子休眠特性，种子收获时胚已分化，生理上尚未成熟，经冬季低温完成胚后熟，来年春出苗。

2、异花授粉结实率高，异株异花授粉的结实率高于本株异花授粉者，自花授粉的结实率最低。

3、年生长发育同期，进入开花年龄的山茱萸，于第1年5-6月进行花芽分化，第2年早春先叶开花，至10月果实成熟。上1年果实生长的同时，下1年花的花蕾也在生长。

4、对气候条件的要求温度:山茱萸生长要求年均温度8-16℃;10℃以上的有效积温为4500-5000℃，全年无霜期180天以上。冬季短时的低温，有利于山茱萸的休眠期，长期在-10℃以下能引起不同程度的冻害。

水份:主要生长季节，月平均降水量在70-150毫米，年平均相对湿度70-80%，花期降雨，会缩短山茱萸的开花期，减弱花粉的生命力。

光照:山茱萸为耐阴又喜光照的树种。较强的光照有利于座果，在同一株树上，荫蔽果枝平均座果率为0.74%，向阳果枝为2.75%。

生长习性

山茱萸适宜温暖湿润气候，具有耐阴、喜光、怕湿的特性。

生长周期

生长周期:

为多年生落叶乔木或灌木。

年需求量:

约5000吨。

采收加工

1、采收 山茱萸果实于霜降到冬至间采收为宜。采摘过早肉薄颜色不鲜质量差，不易捏皮，过晚易被鸟啄鼠盗。采摘时要保护花芽、枝条、以免造成翌年减产。

2、加工 山茱萸产地加工主要是去核和干燥。去核方法有3种:水煮，将果实放入沸水内烫8-10分钟，见锅内有泡时捞出，放入冷水中捏出果核。蒸法，将果实放入蒸笼内蒸5分钟，放凉捏出果核。烘法，将果实放入烘笼内，用文火烘，使果膨胀变软(防止烘焦)，取其放凉捏出果核。烘法色泽鲜艳质量好。去核后晒干或烘干。每10公斤鲜果可加工成品1公斤。

贮藏养护

山茱萸商品用瓦楞纸箱装，内衬防潮纸，箱外套麻布或麻袋，捆扎井字形，贮存于干燥处，一般温度28℃，相对湿度70-75%。商品安全水分13-16%。

本品易发霉、变色、虫蛀。危害的仓虫有拟脊胸露尾甲、米织蛾、红颈小薪甲、扁薪甲、褐蕈甲、印度谷螟等。

储藏期间应定期检查，发现果皮发粘变软或发热，应尽快摊放于阴凉处，散热干燥后，装包码成通风垛，有条件的可用吸潮剂或吸潮机吸潮降湿。

形状规格

山茱萸呈不规则的片状或囊状，长1-1.5厘米，宽0.5-1厘米。表面紫红色至紫黑色，皱缩，有光泽。顶端有的可见圆形的宿萼痕迹，基部有果柄痕。质柔软。

规格标准:

国家医药管理局、中华人民共和国卫生部制订的药材商品规格标准，山茱萸不分等级，干货，果肉呈不规则的片状或囊状。表面鲜红，紫红至暗红色，皱缩，有光泽。味酸涩，果核不超过3%，无杂质、虫蛀、霉变。

性味功能

山茱萸味酸、涩性，微温。归肝、肾经。补益肝肾，涩精固脱。用于眩晕耳鸣，腰膝酸痛，阳痿遗精，遗尿尿频，崩漏带下，大汗虚脱，内热消渴。

主要成分:

山茱萸甙(即马鞭草甙)、番水鳖甙、皂甙、鞣质、维生素A样物质、没食子酸、果酸、酒石酸及一种熔点为245℃的结晶性酸。

主要药理作用:

果实煎剂在体外能抑制金色葡萄状菌的生长，而对大肠杆菌则无效。煎剂对志贺氏痢疾杆菌的抑菌圈，直径可达13-18厘米。从山茱萸鲜果中可得一黑红色酸味液体，对伤寒、痢疾细菌有抑制作用。水浸剂 (1: 3) 在试管内对黄色毛癣菌有不同程度的抑制作用。

山茱萸体外试验能杀死腹水癌细胞。山茱萸甙毒性很低，不溶血，但有较弱的兴奋副交感神经的作用。

真伪鉴别

药农为了多获得，在山茱萸加工时掺入了一些非药用部分、杂质、异物等。现介绍几种掺杂情况，供参考。

1、掺未成熟的果肉:采摘时不分青红，一概采之，加工而成。未成熟的果肉入药，不符合中国药典规定。与成熟果实相比，未成熟果实色淡红或黄红，肉薄，无光泽。

2、掺变质果肉:把变质品加工后掺入正品中。变质品果肉黑褐色，略呈扁团块状，质较坚实，果肉之间不易分离。

3、掺食盐水:将食盐水喷淋在干燥萸肉内，拌匀，闷一夜，干燥。盐萸肉外表有白霜，口尝有咸味。

4、掺蜂蜜:将蜂蜜加适量水稀释后拌入萸肉内，稍闷，晒干或烘干，蜜萸肉外表油润，手摸发黏，口尝味甜。

5、掺玉米粉:将萸肉用水喷湿，拌入玉米粉，干燥。玉米粉萸肉外表有一层淡黄色玉米粉，凹陷处为多，手搓，可见玉米粉散落在手掌上。

混淆品种:目前，发现的主要有鼠李科植物滇刺枣(缅枣)(Ziziphus mauritiana Lam.);山茱萸科植物川鄂山茱萸(Cornus chinensis Wanger.);蔷薇科植物毛樱桃(Pruns tomeotosaThunb.);蔷薇科植物山荆子[Malus baccata(L.) Borkh.] 的果皮。

种植技术

(一)选地整地

选择土层深厚，肥沃，排水良好，呈微酸性的腐殖土或壤土，每亩施入土杂肥2500-5000公斤，撒后翻耕20-30厘米深，耙平作畦备用。

(二)种植方法

1、种子处理 山茱萸种皮坚硬，木质，妨碍透水，播种前应作处理，可用(1)浸沤法:用60-70℃温水，浸种两天，或用水、尿各半，浸泡15-20天取出挖坑闷沤。沤坑选向阳潮湿处，挖40厘米深将沙土、粪(指牛马粪)混合均匀铺于坑底约5厘米，放种子约3厘米厚，如此层层铺之，一般5-6层。经常保持湿润，防止积水，4个月后开始检查，如发现种子破头应立即晾坑或提前育苗。(2)腐蚀法:每公斤种子用漂白粉15克，先将漂白粉放入清水内摇匀，溶化后放入种子，水面要高出种子12厘米左右，加水后用木棍搅拌，每日4-5次，促使外壳腐烂，浸泡至第3天，把种子捞出拌入草本灰，即可育苗或直播。

2、播种育苗 将经处理的种子播入苗床。每畦播3行，沟深6厘米，播后先盖牛粪1.5-2厘米厚，再盖土1.5-2厘米，注意防止旱涝，40天后即发芽出土。每亩播种量40-60公斤。

3、移栽 在2-3月山茱萸休眠期进行，将预先准备好的苗木带土掘起，植于整好的穴内。每株可施厩肥25-30公斤。植前要适当剪修根部并蘸泥浆，栽植时注意保护苗木不受损伤，特别是根系不能曝晒和风吹，根在穴内要舒展，埋土深度不超过原在苗圃的深度，填土踩实扶正，立即浇水，当天栽不完的苗木要假植。每亩50株左右。

(三)田间管理

1、苗期管理 山茱萸出苗前后，要保持土壤湿润。当幼苗出现3-4对真叶时进行间苗，苗距7厘米，6-7月追肥2次，除草2-3次，结合中耕每亩施尿素2-4公斤或棉子饼100公斤，也可用腐熟的圈肥撒于行间，并将肥料翻入土中，然后浇水。入冬前浇一次封冻水，并在根部培土或土杂肥，以保幼苗安全越冬。

2、幼树管理 幼令期是山茱萸营养生长期，注意抚育除草，松土施肥，促使幼树旺盛生长。春季结合中耕，每株施人粪尿10公斤。

3、成龄树管理进入开花结果期，营养生长和生殖生长都很旺盛，应调整养分、水分的供应，以保证丰产稳产。山茱萸结果与花芽分化是同时进行的，当年果实还未成熟，供翌年开花的花芽已经明显可辨，果实生长和花芽分化在营养分配上就存在着矛盾，当树体生长健壮，营养条件充足时，既能满足当年果实生长所需的养分，又能促进形成大量的花芽，为翌年结果作好准备，这样就能连续结果。如果管理不善，树势衰弱，养分供给不足，花芽形成减少，致使第2年成为小年，而小年时，由于开花结果少，树体负担轻，树势又会转旺，从而形成大量花芽，则第3年就成为大年。

解决山茱萸大小年的办法，首先要挖掉树冠周围的灌木藤蔓和杂草，垦抚管理，为根系创造良好的条件;其次是垒挡保土防止水土流失，种植绿肥，刮除老树皮，剪除根际的萌蘖枝，第三增施肥料，每棵大树于冬季施土杂粪肥150公斤，春季开花前追施尿素1-1.5公斤，6月份对结果多的树再追施1次氮肥;第四，疏除树冠内膛过密的骨干枝及交叉徒长枝，衰弱的多年生侧枝也要适量修剪，改善树冠通风透光条件;更新侧枝和老枝，以调整树体使其健壮生长。

4、修剪 山茱萸的长、中、短果枝均能结果，以短果枝为主，约占总果枝的90%以上，修剪时应争取多形成短枝，因短枝是形成短果枝的基础。对初果树，剪枝重点在于整形即以疏剪为主(从基部剪除)，短截修剪为辅(剪去枝条的一份)。疏剪的枝条包括徒长枝、骨干枝上直立生长的壮枝、过密枝及扦细枝。

山茱萸进入盛果期后以修剪为主，随着产量的不断增加，树势渐变弱，抽生和生长枝也减少，同时花芽大量形成，如管理不当，翌年产量有影响，易发生大小年现象。因此，运用修剪技术调节树体结果与生长之间的矛盾，更新结果枝群十分必要。此时的生长枝要尽量保留，特别是树冠内膛抽生的生长枝更为宝贵，可对这些生长枝进行短截，以促进分枝，培养新的结果枝群，结果枝群也应修剪，特别是花芽形成过多的年份，适当剪去部分结果枝，可减轻树体负担，防止早衰和大小年现象发生。

病虫害防治:

1、病害 主要有山茱萸炭疽病，角斑病及灰色膏药病等，均为真菌侵染而致。分别为害果实、叶及枝干等部位，病果表面出现圆形或椭圆形黑褐色病斑，表面着生粉红色小颗粒或白色粉状物，严重时脱落;病叶显紫褐色斑;受害枝表面形成灰色膏药状菌膜。

2、虫害 主要有山茱萸蛀果蛾，大蓑蛾，咖啡豹蠹蛾。山茱萸蛀果蛾:危害果实。防治方法:适时采摘及时加工，降低虫果率;清除虫源;蛹期采取树冠下土壤药剂处理防治，成虫期进行树冠喷雾杀灭，效果良好。大蓑蛾:危害叶部。防治方法:摘除虫蠹，在采收山茱萸时或冬季树叶落后，蓑蠹显而易见，及时摘除集中销毁;保护天敌蓑蛾瘤姬蜂;喷撒药物。咖啡豹蠹蛾:蛀食枝干。

解决山茱萸大小年的办法，首先要挖掉树冠周围的灌木藤蔓和杂草，垦抚管理，为根系创造良好的条件;其次是垒挡保土防止水土流失，种植绿肥，刮除老树皮，剪除根际的萌蘖枝，第三增施肥料，每棵大树于冬季施土杂粪肥150公斤，春季开花前追施尿素1-1.5公斤，6月份对结果多的树再追施1次氮肥;第四，疏除树冠内膛过密的骨干枝及交叉徒长枝，衰弱的多年生侧枝也要适量修剪，改善树冠通风透光条件;更新侧枝和老枝，以调整树体使其健壮生长。

发展前景

山茱萸药用、食用价值都很高。山茱萸为主要原料的传统中成药六味地黄丸、全鹿大补丸、金匮肾气丸、锁阳固精丸、左归丸、右归丸等几十个品种久负盛名。山茱萸不仅在临床上广泛应用，也是很好的保健食品、饮料、添加剂，有着很好的发展前景。

山茱萸产销存在的主要问题是:生产不稳定，品种混杂，生产管理粗放，单产低，总产不稳。因此，要继续巩固发展老产区，有计划地发展新产区;进一步加强科研工作，培育推广良种，积极研究开发新用途，使山茱萸稳定协调发展，以适应市场需要。

山茱萸是药商较为关注的品种之一，很多药商都经营过，也曾有很多信息爱好者对它进行过多次的调查，积累了大量的经验和准确的数据。

产量:在风调雨顺的气候条件下，各产区正常收获时，山茱萸总产量可达2500吨左右，其中河南西峡及周边可产1000-1400吨;陕西可产600吨左右;浙江临安地区可产500吨左右;皖南及其他产区可产200-300吨。

用量:山茱萸主要用于中成药原料及饮片，少量用于保健品及酒类。

由于新品种的开发，其用量在近年来大幅上升，仅生产"六味地黄丸"的各厂家年总需量可达千吨以上，估计全国近几年的年总产量在1500吨左右。

60年代至80年代生产情况:

山茱萸商品主要来源于野生资源，也有人工栽培。新中国成立后，曾于1960-1963年和1977-1984年间列为国家计划管理品种，由中国药材公司统一管理以后由市场调节产销。山茱萸野生资源分布区域少，过去主要靠浙江、河南提供商品。40年来，市场供应比较紧张。自70年代至80年代初，先后有10多个省进行引种栽培，80年代中期大部新产区陆续为市场提供了商品，产量逐年大幅度递增。市场供应已趋于缓和，属于产销基本平衡的品种。

1970年以前，商品主要靠主产区的野生资源，产不足销，市场供应偏紧。1973年以后，国家对山茱萸产区进行了大力扶持，对野生资源进行垦抚管理，加快了生产发展的步伐。同时人工栽培面积迅速扩大，江苏、四川、湖北、河北等省区发展较快。到1983年全国山茱萸收购量达到70万公斤，比1970年上升2.5倍。销售62万公斤，比1970年增加1.3倍，市场供应明显好转。据全国中药资源普查统计，全国有山茱萸树3000万株以上，年产量可达200万公斤左右，为今后稳定商品市场奠定了基础。

药典标准

本品为山茱萸科植物山茱萸Cornus officinalis Sieb.et Zucc.的干燥成熟果肉。秋末冬初果皮变红时采收果实，用文火烘或置沸水中略烫后，及时除去果核，干燥。

[性状]本品呈不规则的片状或囊状，长1~1.5cm，宽0.5~1cm。表面紫红色至紫黑色，皱缩，有光泽。顶端有的有圆形宿萼痕，基部有果梗痕。质柔软。气微，味酸、涩、微苦。

[鉴别](1)本品粉末红褐色。果皮表皮细胞橙黄色，表面观多角形或类长方形，直径16~30μm，垂周壁连珠状增厚，外平周壁颗粒状角质增厚，胞腔含淡橙黄色物。中果皮细胞橙棕色，多皱缩。草酸钙簇晶少数，直径12~32μm。石细胞类方形、卵圆形或长方形，纹孔明显，胞腔大。

(2)取本品粉末0.5g，加乙酸乙酯10ml，超声处理15分钟，滤过，滤液蒸干，残渣加无水乙醇2ml使溶解，作为供试品溶液。另取熊果酸对照品，加无水乙醇制成每1ml含1mg的溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法(通则0502)试验，吸取上述两种溶液各5μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以甲苯-乙酸乙酯-甲酸(20:4:0.5)为展开剂，展开，取出，晾干，喷以10%硫酸乙醇溶液，在105℃加热至斑点显色清晰。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同的紫红色斑点;置紫外光灯(365nm)下检视，显相同的橙黄色荧光斑点。

(3)取本品粉末0.5g，加甲醇10ml，超声处理20分钟，滤过，滤液蒸干，残渣加甲醇2ml使溶解，作为供试品溶液。另取莫诺苷对照品、马钱苷对照品，加甲醇制成每1ml各含2mg的混合溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法(通则0502)试验，吸取上述两种溶液各2μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以三氯甲烷-甲醇(3:1)为展开剂，展开，取出，晾干，喷以10%硫酸乙醇溶液，在105℃加热至斑点显色清晰，置紫外光灯(365nm)下检视。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的荧光斑点。

[检查]杂质(果核、果梗)不得过3%(通则2301)。

水分不得过16.0%(通则0832第二法)。

总灰分不得过6.0% (通则2302)。

重金属及有害元素照铅、镉、砷、汞、铜测定法(通则2321原子吸收分光光度法或电感耦合等离子体质谱法)测定，铅不得过5mg/kg;镉不得过1mg/kg;砷不得过2mg/kg;汞不得过0.2mg/kg;铜不得过20mg/kg。

[浸出物]照水溶性浸出物测定法(通则2201)项下的冷浸法测定，不得少于50.0%。

[含量测定]

照高效液相色谱法(通则0512)测定。

色谱条件与系统适用性试验以十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂;以乙腈为流动相A，以0.3%磷酸溶液为流动相B，按下表中的规定进行梯度洗脱;检测波长为240nm;柱温为35℃。理论板数按马钱苷峰计算应不低于10000。

对照品溶液的制备取莫诺苷对照品、马钱苷对照品适量，精密称定，加80%甲醇制成每1ml各含50μg的混合溶液，即得。

供试品溶液的制备取本品粉末(过三号筛)约0.2g，精密称定，置具塞锥形瓶中，精密加入80%甲醇25ml，称定重量，加热回流1小时，放冷，再称定重量，用80%甲醇补足减失的重量，摇匀，滤过，取续滤液，即得。

测定法 分别精密吸取对照品溶液与供试品溶液各10μl，注入液相色谱仪，测定，即得。本品按干燥品计算，含莫诺苷(C17H26O11)和马钱苷(C17H26O10)的总量不得少于1.2%。

饮片

[炮制]

山萸肉

除去杂质和残留果核。

[性状]

[鉴别]

[检查](水分总灰分)

[含量测定]同药材。

酒萸肉 取净山萸肉，照酒炖法或酒蒸法(通则0213)炖或蒸至酒吸尽。

[性状]本品形如山茱萸，表面紫黑色或黑色，质滋润柔软。微有酒香气。

[含量测定]

 同药材，含莫诺苷(C17H26O11) 和马钱苷(C17H26O10)的总量不得少于0.70%。

[鉴别]

[检查](水分总灰分)

[浸出物]

同药材。

[性味与归经]

酸、涩，微温。归肝、肾经。

[功能与主治]

补益肝肾，收涩固脱。用于眩晕耳鸣，腰膝酸痛，阳痿遗精，遗尿尿频，崩漏带下，大汗虚脱，内热消渴。

[用法与用量]6~12g。

[贮藏]

置干燥处，防蛀。